HELAL GIDA- HALA FOOD

HELAL GIDA NEDİR?

Helal, dinin kurallarına aykırı olmayan, dinî bakımdan yasaklanmamış olan, dinî bakımdan izin verilmiş anlamına gelen Arapça bir kelimedir.

Helal'in karşıtı, din kurallarına aykırı olan, dinî bakımdan yasak olan anlamına gelen Haram 'dır.

Helal gıda, İslami kurallara uygun olarak üretilen gıdadır.

Birçok gıda  için Helal yada Haram açıkça belli olmakla birlikte bazı gıdaların helal olup olmadığı konusunda belirsizlik söz konusudur.

Helal olduğu açıkça belli olan gıdalar; ekmek, meyve, su gibi.

Haram olduğu açıkça belli olan gıdalar; şarap, domuz eti, ölü hayvan eti gibi.

Helal ya da haram olduğu açıkça belli olmayan gıdalar. Bunlar, bazı yönleriyle helal, bazı yönleriyle haram olarak değerlendirilebilecek özellikte olabilirler

HARAM SAYILAN ÜRÜNLER  NELERDİR?

*  Domuz/domuz eti ve bunlardan üretilen ürünler,

*  Uygunsuz kesilen hayvanlar yada kesimden önce ölen hayvanlar,

*  Alah'ın dışında herhangi bir tanrı ismi altında kesilen hayvanlar,

*  Alkol ve serhoş edici maddeler,

*  Etçil hayvanlar, avlanmış kuşlar ve dışarıda kulağı olmayan kara hayvanları,

*  Kan ve kandan yapılmış ürünler,

*  Yukarıdaki ürünlerin herhangi biri ile temas eden ürünler.

***Orijinlerinin bilinmemesi sebebiyle helal ya da haram olarak  sınıflandırılamayan jelatin, gliserin,enzimler, gıda  katkı  maddeleri, hayvansal yağ ve proteinler   gibi  gıdalar şüphelidirler .

ARANAN ASGARİ ŞARTLAR NELERDİR? 

*** Ürünün ham maddeden başlayarak mamül madde aşamasına kadar bütün proseslerinin, ürün bileşiminde bulunan bütün maddelerin ve katkı maddelerinin gerek menşei, gerek temin biçimi ve

yolları, gerekse temin kaynağı bakımından İslami kriterlere ve insani gereklere uygun olması,

***Ürünün paketleme malzemelerinin ve depolama şartlarının insani gereklere ve İslami kriterlere

uygun olması,

*** İyi üretim uygulamaları(GMP), iyi hijyen uygulamaları(GHP) ve Haccp şartlarını

sağlamalıdır.

*** Gerek ürünün üretim aşamalarında, gerek ürün bileşiminde yer alan bütün

unsurlarda, gerekse ürün bileşimindeki her bir unsurun üründe bir araya gelmesiyle oluşabilecek

etkilerinde İslami kriterlere, insani gereklere, sağlık ve temizlik şartlarına, beslenme bakımından

gerekliliğe uygun vasıfları taşıması

***Helal belgesinin tüm dünyada geçerli olması çok önemlidir.

YARARLARI NELERDİR?

*** Helal Sertifikalama, ürünleri, katkı maddelerini, hazırlama ve işleme yöntemlerini, temizlik ve sağlık

şartlarını, katı güvenlik kuralları içinde denetleyen tarafsız bir bilirkişi hizmeti sunar,

*** ACCP, ISO ve diğer kalite ve güvenlik standartlarına uygun ve yeni teknolojilere, yeni katkı

maddelerine adaptasyonu seri bir şekilde takip edebilen, helal bilginin eğitimini almış kilit personel

tarafından denetimi gerçekleştirir,

*** Ürünün ve üreticinin Küresel İslam içinde tanınmasını ve tanıtılmasını sağlar,

*** Çeşitli ülkelerde açılan fuarlarda katılımına destek verir.